O nouă sursă de proteine, aprobată pentru consum. UE dă undă verde unei noi proteine alternative: lintea de apă

Uniunea Europeană a aprobat utilizarea lintei de apă ca aliment nou, deschizând calea pentru o alternativă proteică promițătoare.

Cu un conținut ridicat de proteine și o creștere rapidă, lintea de apă poate deveni un element-cheie în alimentația viitorului.

O plantă cu potențial uriaș

Lintea de apă, cunoscută și sub numele de "linte de rață", este apreciată pentru valoarea sa nutritivă și pentru faptul că necesită resurse minime pentru cultivare. Studiile Universității din Leeds arată că aceasta conține aproximativ 43% proteine, iar ritmul său accelerat de creștere o face ideală pentru producția de masă.

Mai mult, fiind o plantă acvatică, nu ocupă teren agricol, ceea ce o transformă într-o soluție sustenabilă. Comparativ cu soia, lintea de apă poate produce de șase ori mai multă proteină pe hectar, conform cercetărilor Universității Wageningen din Țările de Jos.

Procesul de aprobare și provocările întâmpinate

Deși lintea de rață este consumată în mod tradițional în țări precum Thailanda, în Europa a fost clasificată ca "aliment nou", necesitând aprobarea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Wageningen Plant Research a înaintat o cerere oficială, iar după evaluări amănunțite, Comisia Europeană a decis că această proteină alternativă este sigură pentru consum.

Unul dintre obstacolele întâmpinate în procesul de aprobare a fost conținutul ridicat de mangan al plantei, care, în cantități mari, poate afecta sănătatea copiilor. Cu toate acestea, cercetătorii au reușit să aducă nivelurile de mangan la un prag comparabil cu cel al spanacului, asigurând siguranța produsului.

Versatilitate și acceptare din partea consumatorilor

Lintea de rață nu este doar nutritivă, ci și versatilă. Poate fi folosită în supe, tocane, ravioli, pesto sau ca înlocuitor pentru spanac.

În plus, testele de consum realizate la Wageningen au arătat că publicul este deschis către această nouă sursă de proteine, ba chiar, în unele cazuri, a preferat-o în fața alternativelor tradiționale.

Un pas înainte pentru alimentația sustenabilă

Prin această aprobare, UE face un pas important spre diversificarea surselor de proteine și reducerea impactului asupra mediului. Lintea de rață ar putea deveni un element esențial în dieta viitorului, oferind o alternativă sustenabilă și eficientă la proteinele convenționale.

Sursa : https://www.roaliment.ro/ingrediente-industria-alimentara/o-noua-sursa-de-proteine-aprobata-pentru-consum-ue-da-unda-verde-unei-noi-proteine-alternative-lintea-de-apa/

Lintea de apă, o plantă bogată în proteine și prietenoasă cu mediul, a fost, recent, aprobată oficial ca făcând parte din categoria legumelor în UE. Chiar dacă se consumă frecvent în Asia, populația occidentală nu a integrat lintea de apă în alimentație. Pentru a fi acceptată ca aliment, este nevoie ca beneficiile acestei plante să fie cunoscute de producători și consumatori – sustenabilitate, sursă de proteine, vitamine și minerale, gust plăcut, producție cu costuri mici.

Deseori denumită și lintiță sau lemnă, lintea de apă este reprezentantă de plante verzi mici, care se înmulțesc rapid în apele cu adâncime mică. Are nevoie de puține resurse pentru a se înmulți: apă și puțini nutrienți. Spre deosebire de culturile tradiționale, lintea de apă nu necesită terenuri agricole sau pesticide, ceea ce o face una dintre cele mai durabile surse de hrană disponibile. Studiile Wageningen University & Research (WUR) arată că lintea de apă poate produce de peste șase ori mai multe proteine ​​la hectar decât soia, una dintre cele mai bogate în proteine culturi culturi. Rata lor rapidă de creștere permite recoltarea frecventă, făcându-le o sursă eficientă de proteine ​​​​pe bază de plante.

Citește mai mult la: https://agrointel.ro/317776/lintea-de-apa-sau-caviarul-verde-o-noua-leguma-cultivata-la-nivelul-ue

Lintea de apă – cultivare. Beneficii

Dincolo de sustenabilitate, lintea de apă oferă o grămadă de beneficii pentru sănătate. Este o sursă bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, cu un profil de aminoacizi bine echilibrat. Aroma fină a acestei plante a fost apreciată de degustători, iar acum bucătarii experimentează și încearcă să o încorporeze în diferite feluri de mâncare precum supe, tocane, ravioli sau pesto.

În ciuda avantajelor, lintea de apă s-a confruntat cu provocări de reglementare înainte de a obține aprobarea în UE. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) le-a clasificat drept "aliment nou", necesitând cercetări ample pentru a dovedi siguranța lor. Cercetătorii de la Wageningen, cu sprijinul Wellcome Trust și al Fundației Goeie Grutten, au demonstrat cu succes că lintea de apă cultivată are niveluri de mangan comparabile cu spanacul

Citește mai mult la: https://agrointel.ro/317776/lintea-de-apa-sau-caviarul-verde-o-noua-leguma-cultivata-la-nivelul-ue